Pavé de morue en papillote

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pavés de morue surgelés
• 2 tomates coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 1 poivron (rouge ou jaune) coupé en lanières
• 12 olives noires dénoyautées
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus et zestes)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre
• Papier cuisson ou papier aluminium

Préparation :

1 – Décongélation de la morue

1. • Plongez les pavés dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
   • Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant.

2 – Préparation des papillotes

• • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Découpez 4 feuilles de papier cuisson ou d’aluminium.
  • Déposez un pavé de morue au centre de chaque feuille.
  • Ajoutez autour les rondelles de tomates, les oignons, les poivrons et les olives.
  • Parsemez d’ail, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
  • Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un filet de jus de citron.

3 – Cuisson

• • Fermez bien les papillotes en repliant les bords.
  • Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

4 – Dressage

• • Servez directement dans les papillotes pour préserver les arômes.
  • Accompagnez de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !