Cocotte de moules aux lardons

On adore l’alliance des moules et des lardons fumés
Pour 4 personnes

500g de moules Golfo Nuevo 150 g de lardons allumettes fumés 3 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées) 200 g d’oignons en cubes (frais ou surgelés) 15 cl de vin blanc sec 15 cl de crème liquide entière 10 cl de crème liquide 15 % MG 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé) sel poivre

Mettez le vin blanc et les échalotes dans une petite casserole.

Placez sur feu doux et faites réduire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide. Dans le même temps, faites dorer les lardons à sec dans une cocotte puis, au bout de 5 min, ajoutez les oignons et laissez revenir 5 min dans le gras des lardons.

Versez alors les deux crèmes et la réduction d’échalotes, portez à ébullition en remuant, baissez le feu.

Ajouter les moules cuites Golfo Nuevo dans la cocotte,salez , poivrez.Laissez réchauffer 5 mn en remuant , parsemez de persil et servez chaud

Bon Appétit