Noix de Saint Jacques sans corail bisque de homard et boudin noir

1. Décongelez les Noix de Saint Jacques sans corail Golfo Nuevo  Épongez les soigneusement. Ôtez la peau du boudin et coupez-le en rondelles pas trop fines.

2. Versez le contenu des boîtes de bisque dans une casserole. Remplissez la boîte vide d’eau et versez-la dans la casserole. Faites chauffer sur feu très doux en remuant de temps en temps.

3. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre, mettez-y à saisir les échalotes, puis ajoutez le boudin et faites-le revenir quelques minutes à feu vif pour qu’il soit croustillant.

4. Égouttez-le avec une écumoire et gardez-le au chaud sous une feuille d’aluminium. A sa place, faites sauter les Noix de Saint Jacques sans corail Golfo Nuevo dans la poêle, 2 min à feu vif.

5. Lorsque la bisque de homard frémit, ajoutez-lui la crème épaisse, remuez au fouet à main et rectifiez l’assaisonnement.

6. Répartissez-la dans des assiettes de service, garnissez avec le boudin et les Noix de Saint Jacques sans corail, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.

Bon Appétit