Pavlova aux framboises par Vivi

Pour 8 personnes
prépa 20mn
cuisson 40mn
facile
Ingrédients : 4 blancs d’œufs, 5cl de jus de citron,100g de sucre
Garniture : 500g de Framboises fresh Cueillette
15 cl crème liquide+ 5cl de jus de citron, 3 cuillères à soupe de sucre fin
Elaboration : Décongelez les framboises, réservez 160g au réfrigérateur
Mixez les 340g de framboises avec le jus de citron et juste une c.à.s de sucre , vous devez obtenir un coulis bien lisse. Vous fouettez ensuite la crème froide pour obtenir de la chantilly et soupoudrez avec le reste de sucre fin tout en fouettant l’ensemble.
Versez le coulis obtenu sur la chantilly, vous devez mélanger rapidement pour obtenir un aspect strié. Réservez au réfrigérateur .Préchauffez le four (5) (150°).Battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez quelques goutes de citron. Une fois le volume obtenu saupoudrer de sucre et fouettez pour une meringue bien ferme. Beurrez un moule à manqué , étalez la meringue, cuire 40mn,surveillez elle ne doit pas colorer et sécher. Puis démoulez et laissez re froidir.
Avant de servir : versez la crème dans le creux de la meringue et vous disposez dessus les framboises réservées.
Bonne dégustation