Risotto aux lamelles d’encornets Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de lamelles d’encornets Golfe et Océan 250 g de riz arborio (riz à risotto) 1 échalote émincée 2 gousses d’ail hachées 10 cl de vin blanc (ou bouillon de légumes si sans alcool) 800 ml de bouillon de légumes ou de poisson (chaud) 50…
Tubes d’encornets farcis aux saveurs méditerranéennes Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tubes d’encornets Golfe et Océan 200 g de chair à saucisse (ou mélange porc/veau) 50 g de riz cuit 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 1 œuf 1 bouquet de persil frais haché Sel, poivre 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel) Huile…
Lasagnes au saumon et épinards Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de saumon Golfe et Océan 300 g d’épinards surgelés 9 à 12 feuilles de lasagnes 50 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine 150 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel,…
Moules à l’escabèche Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de moules Golfe et Océan 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 1 carotte coupée en fines rondelles 100 ml de vinaigre de vin blanc ou de cidre 100 ml de vin blanc (ou bouillon si sans alcool) 100 ml d’huile d’olive 1 cuillère à…
Tagliatelles aux crevettes et poivrons Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de tagliatelles 300 g de crevettes surgelées Golfe et Océan 250 g de poivrons surgelés Fresh Cueillette 2 gousses d’ail hachées 1 échalote émincée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 cl de crème liquide (ou lait de coco pour une touche exotique)…
Pâtes au cocktail de fruits de mer Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de pâtes (spaghetti, tagliatelles ou linguine) 300 g de cocktail de fruits de mer Golfe et Océan 2 gousses d’ail hachées 1 échalote émincée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 g de tomates concassées (ou 20 cl de crème liquide…
Pavé de morue en papillote Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pavés de morue surgelés 2 tomates coupées en rondelles 1 oignon émincé 1 poivron (rouge ou jaune) coupé en lanières 12 olives noires dénoyautées 2 gousses d’ail hachées 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron (jus et zestes) 1 cuillère à café d’herbes…
Filets de rouget à la provençale Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de rouget Golfe et Océan 4 tomates mûres (ou 1 boîte de tomates concassées) 1 poivron rouge coupé en lanières 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 10 olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes…
Langoustines au curry et lait de coco Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 à 16 langoustines Golfe et Océan 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou curry en poudre) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco 400 ml de lait de coco…
Anneaux d’encornets à la basquaise Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g d’anneaux d’encornets surgelés 400g poivrons surgelés Fresh Cueillette 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches pelées et coupées) 10 cl de vin blanc (optionnel) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment…
Rillettes de sardines Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 200 g de sardines Golfe et Océan 100 g de fromage frais (type St Môret ou mascarpone) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde 1 échalote finement hachée 1 pincée de piment…
Ailes de raie au beurre citronné Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 ailes de raie Golfe et Océan 1 litre de court-bouillon (ou eau + 1 cube de bouillon de légumes) 50 g de beurre Le jus d’un citron 2 cuillères à soupe de câpres (optionnel) Sel, poivre Persil frais haché pour la finition Préparation…
Seiche à la sauce verte Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de seiches Golfe et Océan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées 10 cl de bouillon de légumes (ou un peu d’eau) 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel, poivre Pour la sauce verte : 1 bouquet de…
Risotto aux Noix de St Jacques Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz Arborio (riz à risotto) 12 noix de Saint-Jacques surgelées Golfe et Océan 1 échalote hachée finement 10 cl de vin blanc sec (facultatif) 75 cl de bouillon de légumes chaud 20 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé 30…
Gambas sautées à l’ail et au citron Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 gambas Golfe et Océan 3 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel) 1 pincée de piment d’Espelette (ou paprika) Sel, poivre Persil frais haché pour la finition Préparation :…
Langoustines sauce champagne Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 langoustines Golfe et Océan 30 g de beurre 1 échalote finement hachée 15 cl de champagne 10 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de cognac (optionnel) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Ciboulette ou persil frais pour la décoration Préparation :…
Dans une casserole, faire fondre 10g de beurre et faire revenir 2 échalotes émincées, une fois bien dorées Ajouter 300g de griottes décongelées FRESH CUEILLETTE, avec 10cl de vin de Madère 1 pincé de Sel et de poivre et faire mijoter à feu très doux. (20 mn) Gardez 3 ou 4 griottes décongelées pour la…